Cúrcuma e o seu efeito no combate às inflamações
Chegou o grande dia! Os convidados estão ansiosos para prestigiar uma nova união. O casamento começa em poucas horas, mas, quando se trata da Índia, o ritual já começa dias antes. O noivo, quase pronto para a celebração, percebe que ainda falta um momento especial: aplicar a cúrcuma no rosto e em suas mãos, como símbolo de purificação e bênção.(1) Na Índia, a cúrcuma carrega um forte simbolismo, mas aqui no outro lado do mapa, o seu papel principal é na cozinha brasileira, principalmente em Goiás e Minas Gerais. De origem asiática, a cúrcuma foi adotada no mundo todo pelo seu poder antioxidante, mas, sobretudo, pela ação anti-inflamatória. (2) O texto de hoje é sobre essa planta medicinal que pode ajudar a amenizar as inflamações no organismo. Se quer saber mais, continue a leitura! Cúrcuma e suas propriedades funcionais A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é uma planta muito utilizada há pelo menos 4 mil anos pela medicina indiana em razão de seus vários princípios ativos. (2,3) De cor amarela intensa, o sabor é levemente picante e amargo. Você já provou? Uma curiosidade é que a cúrcuma era uma das espécies que faziam parte do comércio de especiarias no século XIII e tem participação especial no famoso curry, um condimento que pode ser utilizado em diversos pratos. (2) Os compostos fenólicos presentes no caule da cúrcuma são chamados de curcuminoides e os principais curcuminoides encontrados são curcumina, demetoxicurcumina e bisdemetoxicurcumina. Destes três, a curcumina é a mais conhecida e estudada. Inclusive, as principais ações farmacológicas
