Os blocos de construção básicos de uma boa dieta são: proteínas, carboidratos e gorduras. Enquanto muitas dietas da moda favorecem proteínas e hidratos de carbono, a gordura foi perdida e abandonada em meio a confusão e desinformação. No entanto, as gorduras são essenciais para muitas funções importantes na saúde e bem-estar. Vamos examinar as funções que as gorduras desempenham em nosso corpo. Elas armazenam energia e mantém o isolamento – que não só mantém o corpo quente, mas também protege as fibras nervosas, órgãos e o resto do corpo de lesões e danos. Mas o mais importante é que a gordura é usada para produzir hormônios, ajudar a transmitir sinais nervosos, lubrificar artérias e retardar o processo de envelhecimento. Claro que existem gorduras boas e más. Para manter a saúde em perfeito estado, é necessário ingerir gorduras boas e evitar gorduras ruins. Mas como você distingue a boa da má? Vamos discutir isso com mais detalhes um pouquinho mais para frente, mas por agora uma maneira simples de dizer é a seguinte: Se a gordura não se move à temperatura ambiente, em seguida, ela vai ficar desse jeito dentro do seu corpo e entupir suas artérias. Banha vegetal e animal vão fazer exatamente isso. Então, o que você realmente precisa, são óleos Prensados a Frio ( Extra – Virgem ) de boa procedência que à temperatura ambiente permanecem no estado líquido e geralmente têm propriedades benéficas para a saúde. Tipos de gordura Existem três tipos de gordura: Insaturadas (monoinsaturadas, poliinsaturadas),  saturadas e gorduras trans. As